Com a chegada de dias mais quentes já apetece comer coisas frescas e leves. Como tal, hoje trago uma inspiração mexicana, guacamole à minha moda! É a minha interpretação de uma receita que vi na net, também num blog, e adaptei-a a meu gosto. É aquela receita ideal para um final de dia com um copo de rosé ou ainda melhor, uma margerita!
Ingredientes:
- 2 Abacates bastante maduros,
- 1 Lima,
- 1/2 Cebola roxa tamanho médio,
- 1/2 Molho de coentros,
- 1/4 Pimento verde ou 1/2 pimenta-jalapenho,
- 1/2 Dente de alho (opcional)
- Pitada de sal.
- Pimenta preta qb moída,
- 3 Colheres de chá de azeite,
- Piripiri (opcional).
Passo a passo:
1 - Picar a cebola,
2 - Raspar a casca de 1 lima, em seguida cortar ao meio e retirar-lhe o sumo,
3 - Picar os coentros e o pimento e juntar ao preparado. Em seguida picar o alho e juntar o sal, a pimenta moída e o azeite. Misturar bem.
4- Cortar o abacate ao meio e retirar o caroço. Com a ajuda de uma colher retirar a polpa ao abacate.
5- Com a ajuda de dois garfos esmigalhar tudo muito bem.
6- Servir numa taça com tortilhas (estas são picantes) e/ou palitos de cenoura e aipo, para uma opção mais saudável.
Nota: O guacamole deve ser servido de imediato, mas se quiser guardar, cubra com película aderente, a tocar directamente no preparado para não oxidar e em seguida coloque no frigorífico.
Bom Apetite!!!
Ingredientes:
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